Deze kaart wordt geserveerd tot en met 04 maart 2020.

---

HET SEIZOEN A LA CARTE
Maximaal 6 personen
Wij bieden aangepaste wijnen aan
€ 28.-

---

VOORGERECHTEN

Gemarineerde Sint Jacobs vruchten en Secreto rundvlees
Lichte crème van Céleri-Boule en Zetland oesters € 39,-
~
Langoustines, Amandelen, Vieux Reggiano, Citroen, Pedro Ximenez € 46,-
~ 
Sint-Jakobsschelpen Soufflées  en gevulde
inktvis, Paris, zaagjes € 38,-
~
Gebakken zeebrasem
Zachte Aardappel, Grijze Garnalen
Pastinaak en Edamame, coulis van waterkers € 35,-
suppl. 10 gr. Belgium Royal Caviar: € 22,- 
~
La Ratte fijngestampt met een vork, Crousti-Coulant ei, zwarte truffel € 45,-

​HOOFDGERECHTEN

Geroosterde Kreeft,  Risotto van parelgerst, spek,  platte peterselie,
Façon Carbonara   € 48,-
​~
La Ballotine gevogelte met groene kool,
Petits Gris de S’Lognes en zwarte truffel   € 36,-
~
Krokante Kalfszwezerik, Moelleux de Rattesen Spruitjes
Gebakken Champignons, Dijon saus   € 43,-
~
Foie gras van gebakken eend en ravioli van varken
kruidensaus en krullen van Tête de Moine € 38,-
~
Amerikaans Black Angus entrecote
Geparfumeerd met Voatsiperifery-peper
Gebakken Appel En Wintergroenten​  € 42,-


​DESSERTEN

«Kaas en / of dessert»
€ 15.-
Karretje met verse en gerijpte kazen « Van Hier en Elders

«De vaste waarden»
€ 14.-
- De Onweerstaanbare Dame Blanche met Blauwe Vanille uit Reunion Eiland
~ 
- Normandische Pannekoekjes  «  15 min. »

«Nieuwigheden»
€ 14.-

• verschillende citrusvruchten op een bavarois met amandel en Yuzu
  Mascarpone-ijs, Limoncelo

~ 
Soufflétaart met Koffie en Chocolade 
Kriek Sorbet met Veenbessen 
Belletjes van Mango, Cremeux van Passievruchten
~
Profiteroles met Chocolade en Hazelnoot