Deze kaart wordt geserveerd tot en met 29 mei 2019.

---

HET SEIZOEN A LA CARTE
Maximaal 6 personen
Wij bieden aangepaste wijnen aan
€ 28.-

---

VOORGERECHTEN

Geroosterde witte asperges
Rolletje met King-krab en Snoekbaars Groene crème met Spaanse pepers € 36,-
~
Gebakken witte asperges, l’Oeuf en Colère
Iberische Duroc Ham, Emulsie van Parmesan min. 2 cvts. € 30,- p.p.
~
Pladijs à la Meunière, Bloemkool en Romanesco
Morieljes en Mini Agaric Saffraan emulsie met jonge uien € 38,-
~
Langoustines, Amandelen, Vieux Reggiano, Citroen, Pedro Ximenez € 46,-
~
Knapperige Langoustine
Artisjok Poivrade, Gekonfijt spek, Balsamico € 46,-

HOOFDGERECHTEN

Geroosterde kreeft, Compotée de Charlotte met platte peterselie
Paksoi en kookvocht met Dragon € 48,-
~
Lam van onze eigen stal op 3 wijzen bereid
Lamsbout, Ribstuk en Le Confit min. 2 cvts. € 38,-p.p.
~
Krokante zwezeriken, Pommes Fondantes
Gember coulis, Gele curry en Kumbava € 43,-
~
La Noix d’Entrecôte Black Angus, Lente-uitjes, Zachte Knoflook,
Cime di Rapa, Pommes Allumettes € 40,-
~
Geroosterde parelhoen met kleine grijze Escargots en wilde knoflook
Texturen van wortelen en broccoli, Churros aardappelen les 2 cvts. € 72,-


​DESSERTEN

«Kaas en / of dessert»
€ 15.-
De Kar Vol Verse en Verfijnde Kazen "hier en elders"

«De vaste waarden»
€ 14.-
- De Onweerstaanbare Dame Blanche met Blauwe Vanille uit Reunion Eiland
- Normandische Pannekoekjes  «  15 min. »

~​
«Nieuwigheden»
€ 14.-
Bloedsinaasappel, Smeuïge donkere chocolade, Spritz Sorbet, Fijne stukjes, Citrus Bavarois
~
Frambozen, Crème Brulée met Amandelen, gekarameliseerde Arlettes, Sorbet Granny Smith et Rozen Meringue
~
Primeur Aardbei, Panna-Cotta met Yoghurt en Basilicum, Aardbei Granita et Timut peper