Deze kaart wordt geserveerd tot en met 29 januari 2020.
HET SEIZOEN A LA CARTE
Maximaal 6 personen
Wij bieden aangepaste wijnen aan
€ 28.-
Maximaal 6 personen
Wij bieden aangepaste wijnen aan
€ 28.-
VOORGERECHTEN
Gemarineerde Sint-Jakobsschelpen en Secreto de Bœuf
Lichte crème van Selderij en Zeeuwse Oesters € 39,-
~
Hart van geroosterde Kabeljauw met Lardo de Collonata
Bloemkool, Cantharel, Bouchot Mosselen
Coulis van Zoete Ui en Gele Curry € 35,-
~
Langoustines, Amandelen, Vieux Reggiano, Citroen, Pedro Ximenez € 46,-
~
Krokante Langoustines,
Salade van Spitskool en Travers de Cochon
Curry bouillon, Kefir limoen en kokosmelk € 46,-
~
Knapperige hoofdkaas en gebakken Foie Gras van eend
Groene kool en Lavascoulis € 37,-
HOOFDGERECHTEN
Geroosterde Kreeft met Bospaddenstoelen, Piquillo Pepers en Lente-ui € 48,-
~
Gestreepte Zeebarbeel mi-cuit, Knapperige Reypenaer kaas
Paksoi, Garnalen Beignet met Sesam
Kalfsjus met Dragon en Soja € 39,-
~
Krokante Kalfszwezerik, Moelleux de Rattesen Spruitjes
Gebakken Champignons, Dijon saus € 43,-
~
Aiguillettes de Coq Faisan Roti, Herfst groenten, Pomme Anna
Saus met Ananas, Steranijs en Tijm 2 cvts. € 70,-
~Ree met Pepersaus
Textuur van Maïs, Spruitjes, Aardappelen
le Civet en Cromesquis € 42,-
DESSERTEN
«Kaas en / of dessert»
€ 15.-
Karretje met verse en gerijpte kazen « Van Hier en Elders
«De vaste waarden»
€ 14.-
- De Onweerstaanbare Dame Blanche met Blauwe Vanille uit Reunion Eiland
~
- Normandische Pannekoekjes « 15 min. »
«Nieuwigheden»
€ 14.-
- Bretons zandkoekje met Braambessen en Citroen Meringue
Soufflétaart met Koffie en Chocolade
Kriek Sorbet met Veenbessen
Belletjes van Mango, Cremeux van Passievruchten
~
Profiteroles met Chocolade en Hazelnoot