Deze kaart wordt geserveerd tot en met 10 juli 2019.

---

HET SEIZOEN A LA CARTE
Maximaal 6 personen
Wij bieden aangepaste wijnen aan
€ 28.-

---

VOORGERECHTEN

Quinoa salade met Taggiasca Olijven, 
Grote bonen, Agaric en Rucola 
Marinade van Sardines en Teruel Ham €36,-
~
Sneetje gegrilde Foie Gras, Rabarber, Abrikoos, Cantharel en Venkel €40,-
~
Roggenvleugels à la Meunière, Witte Asperges, Hazelnoot Crumble, 
  Emulsie van Hazelnoot boter, Bolletje Spinazie met verse knoflook  €38,-
~ 
Langoustines, Amandelen, Vieux Reggiano, Citroen, Pedro Ximenez €46,-
~
Krokante Langoustines
 Artisjok met pepersaus, gekonfijt spek, balsamico€ 46,-


​HOOFDGERECHTEN

Geroosterde Tarbot, Artisjok, Cantharel, Linguine Carbonara   € 45,-
~
Geroosterde Kreeft, Compotée de Charlottemet platte Peterselie, Paksoi en kookvocht met Dragon   € 48,-
~
Lam van eigen kweek
Artisjok met Pepersaus, Lente-ui, Andijvie, Fregola Sarda
Chermoula Marinade  min. 2 cvts.   € 38,- p.p.
~
Gebakken kalfsribstuk, Pommes Fondantes
Gember coulis, gele Curry en Kumbava € 43,-
~
Pluma van Iberisch varken, Lente Champignons,
Risotto met Peterselie, Kookvocht met sesamolie  € 40,-


​DESSERTEN

«Kaas en / of dessert»
€ 15.-
De Kar Vol Verse en Verfijnde Kazen "hier en elders"

«De vaste waarden»
€ 14.-
- De Onweerstaanbare Dame Blanche met Blauwe Vanille uit Reunion Eiland
- Normandische Pannekoekjes  «  15 min. »

~​
«Nieuwigheden»
€ 14.-
Primeur Kersen, Rode Biet, Frambozen, 
Romige melkchocolade uit Vietnam 
~
Frambozen, Crème Brulée met Amandelen, gekarameliseerde Arlettes, Sorbet Granny Smith et Rozen Meringue